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類胡蘿卜素（Carotenoids）是一類重要的天然色素的總稱，普遍存在于動(dòng)物、高等植物、真菌、藻類的黃色、橙紅色或紅色的色素之中，類胡蘿卜素是體內(nèi)維生素A的前體，同時(shí)還具有抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、抗癌、減輕心血管疾病及著色劑等作用。

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植物葉綠素廣泛存在于綠色植物組織中，是光合作用的細(xì)胞器，其含量與光合作用、營養(yǎng)狀況密切相關(guān)，是反應(yīng)植物生長狀況的重要指標(biāo)。

植物葉綠素廣泛存在于綠色植物組織中，是光合作用的細(xì)胞器，其含量與光合作用、營養(yǎng)狀況密切相關(guān)，是反應(yīng)植物生長狀況的重要指標(biāo)。